Malzemeler

1 kilo çilek
4 su bardağı toz şeker
yarım limonun suyu

Yapılışı

İyice yıkayıp, ayıkladığınız çileklerin üzerine toz şekerini de ekledikten sonra 1.5 gün boyunca buzdolabında bekletin. 1.5 günün sonunda iyice sulanmış olan çilekleri kaynayıncaya kadar (yaklaşık yarım saat) yarım ateşte pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştıkarıştırmak suretiyle pişirmeye devam edin. Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için porselen tabak içine bir kaç çilek ekleyin. 3 dakika sonunda çilek suyunu salmamışsa, kıvamına gelmiş demektir. Üzerine yarım limonun suyunu da sıkıp iki taşım daha kaynatın. Ocaktan indirin.

Servis Önerileri

 Ocaktan indirdiğiniz reçeli, ılıyıncaya kadar bekletin. Daha sonra reçelinizi kuru olduğundan emin olduğunuz cam kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.

Püf Noktaları

 Aralıklarla reçelinizin üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla toplayın.
Farklı kaşıklarla reçelinizi karıştırmak, reçelin bozulmasına sebep olacağından tek bir kaşık kullanın.
Reçelin içine ekmek kırıntısı vb. malzemelerin karışması da reçelinizin bozulmasına sebep olabilir.
Reçelin şekerlenmemesi için yapılışı sırasında iyice kaynatmanız yeterlidir.
Eğer reçeliniz şekerlenirse, tekrar kaynatın.
Buzdolabında saklanan reçeller koyulaşıp, sertleşeceğinden, reçelin muhafazası için buzdolabı tercih edilmez.
Reçelleri koyacağınız camkavanozların ıslak olması reçellerin şekerlenmesine sebep olur, bu kavanozların kuru olduğundan iyice emin olun.

Malzemeler

Microdalga Fırın
1,5 Litrelik Cam Kap
2 adet iri şeftali (400 gr )
150 gr Toz Şeker
3 veya 4 damla Limon

Yapılışı

Şeftalileri soyup 2 x 2 cm boylarda doğrayıp üzerine şekeri dökerek microdalga fırına koyunuz.
650 Watt güçle 6 dakika pişiriniz.
Fakat 2 dakikada bir durdurup karıştırarak şekerin erimesini sağlayınız.
Son karıştırma sırasında limon suyunu ilave ediniz.

Servis Önerileri

 Soğuduktan sonra güzel ama çok olmayan bir reçel sahibisiniz.

Püf Noktaları

 Cam kabın üzerini gerilmiş alimunyum folio ile kapatınız. Üzerine sivri bir bıçak ile birkaç delik açmayı unutmayınız.

Malzemeler

2 kg toz şeker
1 kg olgun çilek
2 adet limonun suyu

Yapılışı

Çilekleri bol suda iyice yıkayıp, temizleyin. Çileklerin saplarını dikkatlice ayıklayın. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin.
Ertesi gün tencereyi ateşe oturtun, reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ateşten aldıktan sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozun kapağını kapatıp serin yerde muhafaza edin.Afiyet olsun…

Servis Önerileri

 Sıcak iken servis yapmayınız…

Püf Noktaları

 Bu reçel ertesi gün daha lezzetli oluyor…AFİYET OLSUN…

Malzemeler

1 Kg Şeftali
6 bardak Toz Şeker
1 adet Limon Suyu (ya da 1 kahve kaşığı limon tuzu)
2 bardak SU

Yapılışı

Şeftaliler yıkanır, kabukları soyulur ve ikiye ayrılır.Su içinde bekletilir.
Bir tencereye 6 bardak şeker ve 2 bardak su konarak bir kaç taşım kaynatılır.

Su içinde bekletilen şeftaliler kaynayan şurup içine atılarak kıvama gelene kadar kaynamaya bırakılır. Kıvamı anlamak için bir kaşıkla şuruptan alıp bir tabağa damlatın, eğer damlalar top top duruyorsa, kıvam tamamlanmış demektir.

Reçel kıvama ulaştıktan sonra içine 1 limonun suyunun tamamı ya da limon tuzu katılır (şekerlenmesin diye). Biraz daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.

Malzemeler

1250 gr. ayva
1,5 kg. toz şeker
5 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra kalın rende ile rendeleyin. Rendelenmiş ayvaları suya atılıp 5 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra
toz şekeri katıp karıştırarak eritin. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatın. Reçel kıvamını alınca 2 çorba kaşığı limon suyunu katın.
Limonun her tarafa eşit dağılması için hafifçe karıştırıp bir taşım kaynatın. Reçel iyice soğuyunca kavanozlara boşaltıp, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Malzemeler

1 kg. çilek
1 paket çilekli jöle

Yapılışı

Çilekleri ayıklayıp iyice yıkayın. Jöleyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayın. Çileklerle jöleyi iyice karıştırıp, bir blendır yardımıyla köpürtün. Daha sonra servis yapacağınız kaplara doldurarak buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce üzerlerine birer çilek koyarak süsleyin.

Malzemeler

1 kg. çilek
6 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon

Yapılışı

Şekeri 3 su bardağı suda eriterek orta ateşte kaynatın. Şurup koyulaşmaya başlayınca temizlenip yıkanmış çilekleri ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Sulanan şurup tekrar eski koyu kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama gelince 1 çorba kaşığı limon suyu daha ekleyip bir taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp soğutup saklamak üzere kavanozlara doldurun.

Malzemeler

1 kg. kiraz
4 su bardağı toz şeker
1/ 2 su bardağı su
2 paket toz vanilya
1/ 2 limon suyu

Yapılışı

Kirazların saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın.
4 su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı suyun içinde eritin.Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Kaynayınca şerbetin içine kirazları atın. Ara sıra karıştırarak ve reçelin üzerinde toplanan köpükleri alarak kaynatın.
Vanilyayı ekleyin. Koyulaşmaya başlayınca reçeli bir kaşık yardımıyla tabağa damlatın.Reçel damlaları top top oluyorsa reçel olmuş demektir.
Yarım limonun suyunu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Reçeli sıcakken önceden sıcak su ile yıkanıp kurutulmuş kavanozlara doldurun.