3-4 adet patlıcan, 500 gr kemiksiz koyun budu eti( kuşbaşı), 3 orta boy domates, 3-4 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı margarin
2 orta boy soğan, 1 bardak ayçiçek yağı, Tuz-karabiber

Malzemeler

3-4 adet patlıcan
500 gr kemiksiz koyun budu eti( kuşbaşı)
3 orta boy domates
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı margarin
2 orta boy soğan
1 bardak ayçiçek yağı
Tuz-karabiber

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun, iki parmak eninde yuvarlak dilimler hallinde doğrayın. Üzerine tuz serpin ve yarım saat acımsı suyun çıkmasını bekleyin.
2. Bir kuşaneye kuşbaşı doğranmış eti, kıyılmış soğanları ve 1 kaşık yağı koyup ateşe oturtun. Arada karıştırarak suyunu çektirin. Çekirdekleri çıkartılarak rendelenmiş 2 adet domates katın. Tuz, biber ekleyin, 1 bardak sıcak su katıp kısık ateşte pişirin.
3. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Yağının süzülmesi için, süzgece çıkartın. Patlıcanları, dibi düz olan bir kaba sıralayın. Üzerine de eti yerleştirin. Kalan domates ve biberlerin çekirdeklerini çıkartın, irice doğrayıp üzerine serpiştirin. Biraz daha sıcak su ekleyip kısık ateşte veya fırında pişirin.

Servis Önerileri

 Sıcak servis yapılır.