Aside Tarifi
1,5 bardak pirinç, 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin., 2 büyük boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 2/3 bardak su veya et suyu, Tuz
Sebze :, 250 gr taze bamya, 1 büyük soğan, 125 gr kuzu eti ( kuşbaşı), 1 büyük domates, 1 yemek kaşığı yağ, 2 adet yeşil biber, 1 bardak su veya et suyu, Tuz, 1-2 yemek kaşığı sirke
Malzemeler
1,5 bardak pirinç
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin.
2 büyük boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
3 2/3 bardak su veya et suyu
Tuz
Sebze :
250 gr taze bamya
1 büyük soğan
125 gr kuzu eti ( kuşbaşı)
1 büyük domates
1 yemek kaşığı yağ
2 adet yeşil biber
1 bardak su veya et suyu
Tuz
1-2 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
1. Bamyaları önce yıkayın, sonra tepelerini külah biçiminde soyun ve sivri uçlarından biraz kesin. 1 kaşık tuz ve 1-2 kaşık sirkeyle karıştırın.
2. Eti ince doğranmış soğan ve 1 kaşık yağla ateşe koyun. Kavrulmaya yakın doğranmış domates katın. 3 dk sonra yeterince tuz, su ve doğanmış yeşil biberleri katıp 10 dk kısık ateşte pişirin, sonra bamyaları katın ve gerekirse biraz su ekleyin; yumuşayana dek pişirin.
3. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suda 30 dk bekletin.
4. Domatesin çekirdelerini ve kabuklarını ayıklayııp doğrayın. 2 kaşık yağla birlikte yumuşayana dek pişirin. Su ve et suyu, tuz koyup kaynayınca pirinci katın . Lapa kıvamına gelene dke hafif ateşte pişirin.
5 Lapayı servis tabağına boşaltın ve bamyayı katıp servis yapın.
