Dövme Pilavı Tarifi
Dövme 2 su bardağı 360 gram , Nohut 1/3 su bardağı 60 gram , Su 4 1/2 su bardağı 900 gram , Koyun eti (kemiksiz) – - 500 gram ,
Tuz 2 1/6 tatlı kaşığı 15 gram , Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram , Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram ,
Malzemeler
Dövme 2 su bardağı 360 gram
Nohut 1/3 su bardağı 60 gram
Su 4 1/2 su bardağı 900 gram
Koyun eti (kemiksiz) – - 500 gram
Tuz 2 1/6 tatlı kaşığı 15 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yapılışı
Dövme ve nohutu yıka, akşamdan hacimlerinin iki katı su ile ayrı ayrı ıslat. Eti 4 santimetreküp irilikte doğra, nohut la birlikte tencereye koy, yarma ve nohutun ıslatma sularını kullanarak yumuşayıncaya değin yaklaşık 90 dakika pişir. Et suyuna sıcak su ekleyerek 4 1/2 su bardağına tamamla, et nohut karışımına ekle, dövme ve tuz koy, dövme yumuşayıp kabarıncaya kadar 50-60 dakika pişir, üzerine eritilmiş yağı gezdir, peçete koyup 20 dakika dinlendir, servis tabağına al, kara biber serp.
