Sosyete Mantısı Tarifi
4 adet hazır yufka, 300 gr. yağsız kıyma, 1 büyük boy soğan, 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası, 1 çorba kaşığı margarin, 2-3 diş sarmısak
1 büyük kase yoğurt, 2 orta boy domates, Toz kırmızı biber, Karabiber, Tuz, Kızartma yağı
Malzemeler
4 adet hazır yufka
300 gr. yağsız kıyma
1 büyük boy soğan
1 çorba kaşığı domates veya biber salçası
1 çorba kaşığı margarin
2-3 diş sarmısak
1 büyük kase yoğurt
2 orta boy domates
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Yapılışı
Kıyma, önceden rendelenmiş soğan, karabiber, kırmızı biber ve tuz iyice yoğurulur. Yufkalar 4 eşit parçaya bölünür. Yufkaların geniş kısımlarına yoğurulan harç konulur. Yufka sivri kısmına doğru rulo yapılıp, kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir. Sarılmış olan yufkanın açılmaması için ucu suya batırılıp yapışması sağlanır. Hazırlanan içli yufkalar kızgın yağda çok fazla olmamak şartıyla kızartılır.
Kızartılan böreklerin üzerine sos; domatesler rendelenir, salça ve margarin ile birlikte 10-15 dakika kaynatılıp sos hazırlanır.
Servis Önerileri
Sıcak börekler önce sarımsaklı yoğurt daha sonra özel sosu dökülerek servis edilir.
