Sünger Tatlısı Tarifi
Şeker 2 3/4 su bardağı 500 gram , Su 5 su bardağı 1 kg , Limon suyu 2 tatlı kaşığı 10 gram , Yumurta 5 adet 250 gram ,
İrmik 1/2 su bardağı 75 gram , Pirinç unu 3/5 su bardağı 75 gram , Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram , Yeşil fıstık (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 55 gram ,
Malzemeler
Şeker 2 3/4 su bardağı 500 gram
Su 5 su bardağı 1 kg
Limon suyu 2 tatlı kaşığı 10 gram
Yumurta 5 adet 250 gram
İrmik 1/2 su bardağı 75 gram
Pirinç unu 3/5 su bardağı 75 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Yeşil fıstık (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 55 gram
Yapılışı
Şeker ve suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al. Diğer tarafta yumurtaların sarı ve beyazlarını ayır. Beyazlarını, karıştırıcı ile çırparak katı kar haline getir. Sarılarını ekle ve yavaşça karıştır. İrmiği başka bir kapta pirinç ile karıştır, bu karışımı çırpılmış yumurtanın üzerine serperek ekle, tekrar karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru, ucuna 1 santimetre çapında huni takılmış hamur torbasına veya yağlı kağıttan hazırlanmış külaha doldur. Tepsiye yarım limon büyüklüğünde ve koni şeklinde aralık bırakmadan sık. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye değin yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkan tatlıları kenarlı bir tepsiye aralık bırakmadan diz, şurubu üzerine gezdir. Kapak örtüp, orta ateşte kaynatarak tatlıların şurubu çekmesini ve şurubun koyulaşmasını sağla. Ara sıra kaşıkla şuruptan alarak tatlıların üzerine gezdir. Soğut ve servis tabağına al. Fıstığı döv veya makinede çek. Tatlıların üzerine serp.
