Uludağ Pastası Tarifi
Pandispanyası:, 3 adet yumurta , 1/ 2 bardak un( 70 gr), 70 gr ( 1 kahve fin.) toz şeker, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, Kestane hamuru: 1 ½ kg iri kestane , 2 ½ bardak toz şeker, 1 paket vanilya
Süslemek için: , 500 gr kream şantiy veya 1 ölçü yağlı mereng hamuru , 50 gr tuzsuz yeşil fıstık, 50 gr kiraz-portakal şekerlemesi,
Malzemeler
Pandispanyası:
3 adet yumurta
1/ 2 bardak un( 70 gr)
70 gr ( 1 kahve fin.) toz şeker
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Kestane hamuru: 1 ½ kg iri kestane
2 ½ bardak toz şeker
1 paket vanilya
Süslemek için:
500 gr kream şantiy veya 1 ölçü yağlı mereng hamuru
50 gr tuzsuz yeşil fıstık
50 gr kiraz-portakal şekerlemesi
Yapılışı
1. Üç yumurtayla pandispanya hamuru hazırlayın. 22-24 cm çapında içine kağıt yayılmış tepsiye boşaltıp düzeltin. Açık pembe renkte pişirin. Pandispanyanın kağıdını çıkartın ve yuvarlak düz bir tabağa koyup üzerini likörlü şurupla ıslatın.
2. Kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyun. Birkaç dakika kaynatmadan sonra kevgirle alarak iç kabuklarını soyun. Tekrar üzerini örtecek kadar sıcak suyla ateşe koyun ve vanilya katın . 1 kahve fincanı suyu kalana dek pişirin. Ölçülü şekeri katın, ağzı açık olarak koyulaştırın.
3. Kestaneleri tahta kaşıkla bastırarak pandispanya üzerine süzgeçten geçirin. Kestane püresini sıkıştırarak bir tepe haline getirin.
4. Krem şantiyi bir krema torbasına doldurun. Kestanenin üzerini krem şantiyle kapatın. Yeşil fıstıkla çam ağaçları, portakal kabuğu ve kiraz şekerlemesiyle kayak evleri, kayan insan figürleri yaparak süsleyin. Daha başka şekiller de verebilirsiniz.
