Çökelek Böreği
Çökelek Böreği için Malzemeler
- 1 Kg Çökelek Peyniri
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4 Demet Maydanoz
- 5 Adet Taze Soğan
- 2 Adet Taze Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz
Çökelek Böreği yapılışı
Soğanlar ve sarımsaklar soyulur, yıkanır ve ince ince doğranarak bir tarafa konur. Maydanozlar da ayıklanıp, yıkanıp ve doğranarak bir tarafa konur.
Bir kapta ıslatılan zeytinyağının içine doğranmış kuru soğan ilave edilerek soldurulur; üzerine çökelek ufalanarak konur; biraz çevrilir ve ateşten alınır. Bunun üzerine de doğranmış malzemeler ve diğer malzemeler ile birlikte tuz ilave ederek karıştırılır.
Hazırlanan börek içi soğuduktan sonra pide fırınına gönderilip pişirilir.