Taze Soğan Aşı
Taze Soğan Aşı için Malzemeler
- 500 Gr Kuşbaşı Et
- 4 Kg Taze Soğan
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Nohut
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
Taze Soğan Aşı yapılışı
Bir tencere içinde et iyice yıkanır ve 6 bardak su ile birlikte kaynatılır. Kaynayan suyun köpüğü alınır.
Daha sonra tencereye ıslanan nohut da eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Soğanlar soyulup doğranarak yıkanır.
Kaynatılan et yumuşayınca doğranmış soğanlar ilave edilir ve soğanlar da yumuşayana kadar kaynatılır.
4 Bardak süzülmüş yoğurt, 1 adet yumurta karıştırılarak pişirilir. Pişme sırasında yemeğin suyundan azar azar yoğurda ilave edilir.
Pişen yoğurt kaynayınca yemeğin üzerine ilave edilir ve bu sırada karıştırılmaya devam edilir.
Yeşil soğan aşı 2 dakika kaynatılır, üzerine karabiber ve nane eklenerek biraz dinlendirilir. Dinlendirilen yemek servise hazır hale gelir ve pirinç yada bulgur pilavı ile birlikte servis yapılır.