Antepfıstıklı Kurabiye

Bir kapta yağ ile şeker, beyazlaşıncaya kadar karıştırılır. Karışımın üzerine kurabiyelik un, azar azar ilave edilerek iyice yoğrulur öyle ki, yoğurma sonunda hamura verilen şekil bozulmamalıdır. Karışıma un ilave edip biraz yoğrulduktan sonra çekilmiş fıstık da hamura konarak yoğrulmaya devam edilir.

İyice yoğrulmuş olan kurabiye hamurundan, ceviz büyüklüğünde bir parça alınıp, tezgah üzerinde 3 cm eninde ve 6 cm uzunluğunda üzeri oval parçalar halinde tepsiye dizilir. Tepsiye dizilmiş kurabiyeler, 100 derece fırında 35 dakika pişirilir. Kurabiyenin pembeleşmesine çok dikkat edilmesi gerekir.

Fırından alınan kurabiyeler soğutulur ve daha sonra tepsiden alınıp servis yapılır.