Asma Yaprağı Salamurası

25-30 Tane asma yaprağı üst üste konur, yaprakların sapları yaprak ayasına doğru, iç tarafa katlanarak, bu sapların üzerine bolca tuz konur. Daha sonra asma yaprakları, tomar halinde rulo yapılarak, bir kavanoz içine üst üste dizilir.

Ayrıca bir tabaka yaprak rulosu yerleştirilince üzerine bir miktar tuz daha serpilir. Böylece, rulolarla kavanoz doldurulur. Son tabakanın da üzerine bir avuç kadar tuz konarak, üzerine bir ağırlık konur ve ağzı kapatılarak bekletilir.