- Zorluk : Zor
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Aşure (1)
Aşure (1) için Malzemeler
- 1 Su Bardağı Dövme
- Yarım Su Bardağı Nohut
- Yarım Su Bardağı Kuru Fasulye
- Yarım Su Bardağı Lolaz
- Yarım Su Bardağı Kuru Bakla
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
- 1 Su Bardağı Şeker
- Ceviz İçi
- Rezene
Aşure (1) yapılışı
Bir gece önceden dövme ve nohut ayıklanıp iyice yıkanarak suda ıslatılır.
Fasulye ve lolaz da ayıklanarak, ayrı ayrı kablarda suda ıslatılır.
Ertesi gün, dövmeyle nohut karışımının suyu süzülür ve üzerine 7 bardak su konarak, hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada üzerinde biriken köpüğün alınması gerekir.
Bu arada, fasulye lolaz ve baklanın suları dökülür, suyla durulanır ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edilip, hafif ateşte ayrı ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yumuşayan fasulyenin suyu dökülür ve kaynar suyla durulanır.
Lolaz da piştikten sonra, suyun rengi açılıncaya kadar birkaç kez kaynar suyla durulanır.
Pişen bakla da kaynar suyla durulanır.
Pişen dövme ve nohut üzerine, durulanan fasulye, lolaz ve bakla ilave edilerek, bir müddet daha kaynatılır. Bu arada pekmez ve şeker de konarak 10 dakika daha kaynatılır.
Aşure, üzerine dövülmüş rezene ve ceviz içi konarak servis yapılır.