Bafra Pidesi

• Hamur için; Öncelikle su, maya ve unu bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun.
• Üzerine tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Bir kabın içini hafifçe unlayın ve hamuru da unlayarak kabın içine yerleştirin. Üzerini kapatarak 1-1.5 saat kadar dinlendirin.
• İç harç için; Bir tavanın içerisine kıyma ve tuzu ekleyerek kavurun.
• Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma işlemine devam edin ve ocaktan alın.
• Kıymanın içerisine doğranmış soğan ve karabiber ekleyerek karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra hafifçe üzerine bastırın ve 4 eşit parçaya bölün.
• Hamuru unlanmış tezgahta 2-3 kez daha yoğurun ve üzerini örterek 45 dakika daha dinlendirin.
• Dinlenen hamuru unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir şekilde açın.
• Arada bir elinizle çekerek uzamasını sağlayın. Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kıymalı harç ekleyin.
• Harcı uzunlamasına hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirin.
• Hamurun üzerini çimdikleyerek kapatın. Kenar kısımlarını çekerek uzatabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serili tepsiye, pideleri ikişer ikişer yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında pideleri 12 dakika kadar pişirin.
• Bafra pidelerini pişer pişmez başka bir kaba alın ve üzerine tereyağı sürün.
• Hazırladığınız Bafra pidesini, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bafra Pidesi nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pide yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, hamuru 1-2 saat dinlendirmektir.
• Hamuru oda sıcaklığında dinlendirerek mayanın daha hızlı çözünmesini sağlayabilirsiniz.
• Pideleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
• Bu ölçülerden ortalama 4 adet Bafra pidesi yapılmaktadır.