- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli
Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli , Kolay Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Yapımı, Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Resimli Anlatımı Ve Birbirinden Lezzetli Makarna Tarifleri, Lezzet'te!
Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli yapılışı
- Unu bir yoğurma kabına alarak tuz ile karıştırın ve ortasını havuz yaparak zeytinyağı ile yumurtaları ilave ettikten sonra yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Soğanı bir tavada çok az sıvı yağ ile birlikte karamelize olana kadar pişirin. Bir kaba alın ve balkabağı, ceviz, lor ile baharatları ekleyerek karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye ayırarak, her bir bezeyi un serptiğiniz bir tezgahta bir merdane yardımıyla açın ve iç harcı, yapacağınız ravioli büyüklüğüne göre hamura aralıklı olarak ve bol miktarda koyun.
- Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve iç harcınıza dikkat ederek , tırtıklı döner bıçak ile kesin.
- Tuzlu kaynar suda ravioli’ler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.
- Krema ile tereyağını bir sos tenceresine alın ve baharatları ekleyerek ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve krema karışımından 1-2 kasık alarak yumurtaya ilave edin ve hızlıca çırpın. Daha sonra yumurtayı da kremaya ekleyin ve kaynatmadan hafif pişirin.
- Servis tabağındaki ravioli’lerin üzerine dökün ve arzuya göre üzerine rende parmesan, fırında çıtırlaştırılmış bal kabağı şeritleri ve ceviz tozu serperek servis edin.
Ravioli hamuru için
- 500 g un
- 4 -5 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Ravioli iç harcı için
- 300-400 g balkabağı (Haşlanmış)
- 100-150 g tatlı lor
- 50 g ceviz
- 1 adet küçük soğan (Yarım ay doğranmış)
- Muskat rendesi
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- 200 g krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- Muskat rendesi
- Tuz
- Karabiber