Boranı
Boranı için Malzemeler
- 250 Gr İri Kıyma
- 500 Gr Pancar
- 1 Su Bardağı Lolaz
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Boranı yapılışı
Pancarlar iyice yıkanıp iri iri doğranır ve 2 dakika kadar, 1 su bardağı su ile haşlanarak suyu süzülür.
Diğer tarafta 250 gr kıyma, 3 kaşık zeytinyağı ile bir tavada kavrulur. Et bıraktığı suyu çekince, üzerine doğranmış soğan ilave edilir. Soğanlar da yumuşayınca, 1 kaşık domates ve biber salçası ilave edilip karıştırılır.
Lolaz haşlanır ve kaynar su ile iyice yıkanır. Kavrulmuş etin üzerine önce haşlanmış pancar, sonra da haşlanmış lolazlar konarak, üzerine 2 bardak kaynar su ve tuz eklenerek 25 dakika pişirilir.
Pişen pancarın üzerine karabiber serpilerek dinlendirilip sıcak olarak servis yapılır.