Bulgurlu Taze Yaprak Sarması
Bulgurlu Taze Yaprak Sarması için Malzemeler
- 750 Gr Asma Yaprağı
- 250 Gr Yağlı Kıyma
- Pilavlık Bulgur Pilavlık Bulgur
- 4 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Kuru Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Adet Limon Suyu
- 50 Gr Tereyağı
- 250 Gr Yeşil Can Erik
- 3 Adet Taze Sarımsak
Bulgurlu Taze Yaprak Sarması yapılışı
Bir tencere içinde 5 bardak su kaynatılıp, içine 1 tatlı kaşığı tuz konup, bu suda taze yapraklar haşlanır. Haşlanmış yapraklar soğuk suyu daldırılıp suyu süzülür.
Kıyma, bulgur, domates ve biber salçası, doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, toz biber ve karabiber iyce karıştırılır. Suları süzülmüş yaprakların içine iç konup sarılıp tencereye dizilir. Sarmaların üzerine yıkanmış erikler serpilir. Sarımsaklar ikiye bölünüp sarmaların üzerine ilave edilir. 1 Bardak suda 1 tatlı kaşığı tuz eritilerek sarmaların üzerine gezdirilir. Sarmanı üzerine ters çevrilmiş bir tabak konur.
Sarmalar hafif ateşte 35 dakika pişirilir. Pişen sarmaların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek, birkaç dakika daha pişirilip servis yapılır.