Cartlak Kebabı (Ciğer Kebabı)
Cartlak Kebabı (Ciğer Kebabı) için Malzemeler
Cartlak Kebabı (Ciğer Kebabı) yapılışı
Ciğer kuşbaşı et şeklinde doğranır.
Kuyruk ufak parçalar halinde doğranır.
Doğranan karaciğer ve kuyruk ince ciğer şişlerine saplanır. Bu sırada bir parça ciğer bir parça kuyruk şeklinde saplanır.
Şişlere saplanmış ciğer ve kuyruklar harı geçmiş ateşte çevrilerek pişirilir.
Ciğer kebabı açık pide ekmeğinde, üzerine tuz, kimyon, karabiber ve soğan piyazı konarak sıcak olarak servis yapılır.