Çir Aşı
Çir Aşı için Malzemeler
- 250 Gr İri Kıyma
- 250 Gr Çir
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Antep Pekmezi
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- Karabiber
- Tuz
Çir Aşı yapılışı
Çirlerin üzerini kaplanacak kadar su konup bekletilir.
Kıyma tencereye konur, 3 kaşık zeytinyağı ile bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.
Kavrulan etin üzerine doğranmış soğan eklenerek soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
Kavrulmuş etin üzerine 1 kaşık domates salçası ilave edip karıştırılır. Üzerine 4 bardak su konur.
Pişen etin üzerine suda bekletilen çirler, Antep pekmezi ve tuz eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Çir aşı piştikten sonra üzerine yenibahar, karabiber ve tuz serpilip 10 dakika dinlendirilip servis yapılır.