Site icon Antep Sofrası

DANA KABURGA

Dana kaburga tarifi için malzemeler

Ön pişirme için:

  • 500 g dana kaburga
  • 1 lt sebze suyu
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 dal biberiye
  • 1 dal taze kekik
  • 10 adet tane karabiber

Risotto için:

  • 80 g Arborio pirinç
  • 3 adet kuşkonmaz
  • 40 g soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 25 g tereyağı
  • 25 g parmesan peyniri
  • 20 g zeytinyağı
  • 200 ml sebze suyu

Sunum için:

  • Cherry domates
  • Arpacık soğan
  • 100 ml soya sosu
  • 50 g bal
Dana kaburga Nasıl Yapılır
  • Tencerede kaburga ön pişirme malzemelerini ekleyip 4-5 saat kısık ateşte pişirin. Bir tavada risotto için soğanı ve sarımsağı zeytin yağında soteledikten sonra, Arborio pirincini ekleyip 5 dakika kavurun. Sebze suyunu 3 adımda ekleyip, pirinçler pişmeye yakın haşlanmış kuşkonmaz dilimlerini, tereyağı ve parmesanı ekleyin.
  • Tabağa risottoyu, pişirilen kaburgayı ve bir yerde çektirilen soya sos ve bal ile hazırladığınız sosu kaburganın üzerine koyup, domates ve arpacık soğan ile süsleyip servis yapın.
Exit mobile version