Dövmeli Alaca Çorba
Dövmeli Alaca Çorbanın kalori değeri değeri yüksek olduğu için ve aynı zamanda sıcak içildiği için kışın tercih edilen bir çorba türüdür.Bu nedenle yazın yapılması pek tavsiye edilmez.
Dövmeli Alaca Çorba için Malzemeler
- 1 Su Bardağı Dövme
- 1 Çay Bardağı Nohut
- 1 Su Bardağı Mercimek
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Tarhın
- 2 Adet Kuru Dolmalık Kırmızı Biber
- Tuz
Dövmeli Alaca Çorba yapılışı
Bir gece önceden nohut ve dövme yıkanıp ıslanır.
Ertesi gün ıslanan dövme ve nohut üzerini kaplayacak kadar su ve bir miktar tuz konup kaynatılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır ve tencerenin ağzı kapatılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine yıkanmış mercimek, halka halka doğranmış soğan ve kuru dolmalık biber de ilave edilir.
Mercimek ve soğanlar da piştikten sonra çorbanın üzerine kızdırılmış yağ, kırmızı toz biber ve tarhın gezdirilerek sıcak olarak servis yapılır.