Ekşili Ufak Köfte
Ekşili Ufak Köfte için Malzemeler
- Köfte İçin;
- 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 250 Gr Çiğ Köftelik Et
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Karabiber
- Tuz
- Yemek İçin;
- 500 Gr Parça Et
- 1 Su Bardağı Nohut
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Tuz
Ekşili Ufak Köfte yapılışı
Etin Hazırlanışı;
Kuşbaşı et 6 bardak su ve tuz ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır.
Kaynayan etin üzerine nohut, domates ve biber salçası ilave ederek et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bu arada sumak ekşisi ilave edilir 15 dakika kaynatılır. Pişmiş etin üzerine kuru nane, karabiber kırmızı toz biber ve yağ gezdirilir.
Köftenin Hazırlanışı;
Köftelik bulgur, çiğ köftelik et, toz biber, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğan karıştırılarak doğranır. Köfte sakızlanana kadar yoğrulur.
Sakızlanmış köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Yuvarlanmış köfteler süzgece konur. Bir tencereye 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konarak kaynatılır.
Kaynayan bu suyun üzerine köfteler eklenerek 15 dakika kaynatılır. Kaynayan köfteler soğumaya bırakılır. Köfte hafif ateşte ısıtılarak sıcak servis yapılır.