Site icon Antep Sofrası

Engi̇nar Ve Sarmaşik İle Firin Somonlu Gnocchi̇

Gnocchi için
1/2 kg patates
125 g un
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Tarhunlu prosecco sos için
250 ml prosecco
110 g tereyağı
2 adet yumurta sarısı
2 dal tarhun
1 dal Lemongrass
25 g gorgonzola (Ya da rokfor)
25 g Dijon hardal
Kaffir (Tayland) misket limonu yaprağı (Ya da 1 lime kabuğu)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Yaban mersini turşusu için
300 g yaban mersini
2 portakal suyu + 1 portakal kabuğu
1 kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1/2 çay kaşığı Chili Flakes (Ya da toz acı biber)
525 ml organik elma sirkesi
1 yemek kaşığı esmer şeker
Diğer malzemeler
600 g somon
3 adet enginar
1 bağ sarmaşık (Ya da kuşkonmaz)
2’şer bağ cibes, arapsaçı, radika, tatlı hardal otu, taze sarımsak
1 adet lime
100 ml zeytinyağı
200 g kestane mantarı
1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı trüf yağı

Exit mobile version