Erikli Tart

Lezzetli bir tarif arayanlar için erikli tart

• Tart hamuru için dolapta soğutulmuş ve küp küp kesilmiş margarini ve unu mutfak robotunda kırıntı gibi olacak şekilde karıştırın. Üzerine pudra şekerini, yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyin, çok uzun süre yoğurmadan top haline getirin. Streç filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Süre sonunda hamuru dolaptan çıkartıp iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın. Tabanında çatal yardımı ile delikler oluşturun ve kabarmasını önlemek amacıyla ağırlık oluşturması için yağlı kağıt üzerinde baklagiller doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerinden baklagilleri alıp 10 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. 
• Muhallebisi için tereyağı dışındaki tüm malzemeyi tencereye alıp karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip birkaç taşım kaynatın. Muhallebiyi ocaktan alın, arada bir karıştırarak ılındırın.
• Başka bir tencereye erik suyunu, içme suyunu, nişastayı ve şekeri ekleyip pişirmeye başlayın. Ocaktan almaya 4-5 dakika kala küp şeklinde doğradığınız erikleri ilave edin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, arada bir karıştırarak ılıtın. 
• Soğuyan hamuru kalıptan çıkartın ve ortasına muhallebiyi dökün. Biraz donunca üzerine erikli pelteyi yayıp, bolca toz Hindistan cevizi serpin. Birkaç saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.