Etli Topalak Çorbası (Konya)

• Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.
• Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.
• Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.
• Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.
• Etli topalak çorbasını, sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Topalak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edin ve tarife başlamadan önce oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
• Köfteyi hazırlarken kullanacağınız bulgurun ince olmasına özen gösterin.
• Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Böylece kıvamı daha yoğun olacaktır.
• Nohutun haşlarken su bitmesine rağmen nohutlar çiğ kaldıysa, ılık su ilave edebilirsiniz.
• Haşlama işleminde aroma katmak için et suyu kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Etli Topalak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Etli topalak çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Besin değerleri bakımından zengin olan bu , diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Ana yemeklerden önce sunabileceğiniz farklı çorba tarifleri arıyorsanız, Gaziantep'in meşhur lezzeti beyran çorbası ne göz atabilirsiniz.