- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Evde Pastirma Tarifi
İstediğiniz kadar etten pastırma yapabilirsiniz. Ama öncelikle bir baharatçıdan pastırma çemeni için malzemelerinizi ( baharatçı ne kadar et yapacağın...
Evde Pastirma Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Evde Pastirma Tarifi yapılışı
- İstediğiniz kadar etten pastırma yapabilirsiniz. Ama öncelikle bir baharatçıdan pastırma çemeni için malzemelerinizi ( baharatçı ne kadar et yapacağınızı söylerseniz size baharatları ayarlayıp veriyor, söylemeniz yeterli)
- EVDE PASTIRMA NASIL YAPILIR ?
- ET istenilen büyüklükte (bence; 30 cm uzunluğunda 15 cm genişliğinde ve 3-4 cm kalınlığında uygundur ) keselim,
- bir tepsinin içinde her tarafını tuzla kalın bir şekilde kaplayalım,
- bu şekilde 3 gün tuzda bekletelim (et tuzun içinde kendi kendine pişer, kararır)
- 3 günün sonunda etin üzerindeki tuzları iyice sıyırıp atalım. Etin üzerine bir ağırlık koyalım (bastıralım ki siyah suyu akıp gitsin)
- bu şekilde ağırlığın altında 2 gün bekletelim.
- Çemenini bugün yoğurup hazırlayalım 2 gün dinlendirelim.
- Eti ağırlığın altından 2, gün sonra çıkardığımızda ovalayarak iyice yıkayıp tuzdan arındıralım.
- Et iyice süzülmüş olmalı. (gerekirse bunun için tülben
- Et
- Çemen malzemeleri (baharatçıya gidip isteyebilirsiniz)
- ve kaya tuzu (doğal büyük tuz, yine baharatçıdan alabilirsiniz)