Fındık Dolması

Adım Adım Fındık Dolması Yapımı:

Rize mutfağının özgün lezzetlerinden olan fındık dolması, karalahana ile hazırlanır. İç harcında pirinç, kuş üzümü ve zerdeçala ek olarak fındık kullanılır. Karadeniz mutfağında özel bir yere sahip olan fındık dolması, sindirimi kolaylaştırır. İçeriğinde diyet lifi olduğu için, düşük kalorilidir. Malzemeleriniz hazırsa, Rize usulü fındık dolması nasıl yapılır gelin birlikte görelim:

• Karalahanaları yumuşamaları için bir tencerede hafifçe haşlayın. Haşlanan karalahanaların ortasındaki damar kısımlarını keserek çıkartmak yerine sarabilecek gibi olsun diye biraz ezin.
• Bir tava alıp, robottan geçirdiğiniz fındıkları kavurmaya başlayın. Tereyağı, pirinç, tuz, kuş üzümü, zerdeçal ve karabiberi ekleyin. Beraber kavurun ve bir tabağa aktarın.
• Boşalan tavanıza az miktarda su koyun, ince ince doğradığınız soğanı suda öldürün, şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
• Üzerine az et suyu ve tabaktaki fındıklı malzemeleri ekleyip beraber kavurun. 
• Pişen malzemelerinizle karalahanaları sarıp, tencerenize yerleştirin. Üzerine su ve et suyu ekleyip, pişmeye bırakın.
• Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarttığınız pul biber ile servis edin. 
• Fındık dolmasını doğal meyvelerle hazırlanan ev yapımı hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fındık Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce karalahanaları tuz ile ovun ve bol suda durulayın.
• Lahananın sararken kırılmaması için, yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşladığınız lahanayı soğuk suya batırın ve bir süre bekletin. Böylece daha kolay bir şekilde sarabilirsiniz.
• Karalahananın damarlı kısımlarını ezmek için, bardakların altını kullanabilirsiniz.
• Lahanaları sararken harcı fazla doldurmayın. Aksi takdirde pirinçler şiştiğinde lahana yaprakları patlayacaktır
• Mevsim uygun ise karalahana yerine çok fazla kullanmadığımız gıda kaynaklarından ebegümeci yaprağı da kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Fındık Dolması Kaç Kaloridir?

• Fındık dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. Vitamin bakımından zengin olan bu , diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Faydaları saymakla bitmeyen zeytinyağlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, kökeni Osmanlı mutfağına dayanan zeytinyağlı biber dolması ne göz atın.