Gerçek Tiramisu

• İlk olarak geniş bir kabın içerisine yumurta beyazlarını ekleyin ve mikser ile çırpın.
• Toz şeker ve suyu kaynatın. Köpüklenmeye başlayan yumurta beyazının içerisine şekerli su karışımını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Krem şanti kıvamına gelen yumurtalı karışımı başka bir kabın içerisine alın ve buzdolabında bekletin.
• Yumurta sarılarını da mikser ile çırpın. Kaynatılmış şekerli suyu, yumurtanın üzerine ekleyin ve hafif köpükleninceye kadar çırpın.
• Krema kıvamına gelen yumurta sarısının içerisine mascarpone peyniri ekleyin. Spatula ile malzemeleri karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı yumurta beyazının üzerine ilave edin. Altta kalan yumurta beyazı karışımını, üste gelecek şekilde karıştırın.
• Kedidili bisküvileri soğuk espressoya batırın ve borcamın içerisine dizin.
• Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve eşit bir şekilde yayın.
• Tekrardan espressoya batırılmış kedidili bisküvilerini dizin ve üzerine krema ekleyin.
• Hazırladığınız tiramisuyu, en az iki saat buzdolabında bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.

Gerçek Tiramisu nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tiramisu yapımında mutlaka mascarpone peyniri kullanılmalıdır.
• Kremanın kıvamını tutturabilmek için soğuk ve taze yumurta kullanmaya özen gösterin.
• Yumurtaları pastörize etmek için, kaynamış şekerli su karışımını hem yumurta beyazına, hem de yumurta sarısına ekleyin.
• Malzemelerin kıvam alıncaya kadar çırpılması oldukça önemlidir.
• Espresso yoksa, filtre kahve de kullanılabilir. Kahvenin soğuk bir şekilde kullanılmalıdır.
• Hazırladığınız tiramisuyu tepsi yerine kupta da servis edebilirsiniz.
• Aroma katmak için çilek dilimleri veya böğürtlen ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Tiramisu Kaç Kalori?

• Tiramisunun bir porsiyonu, yaklaşık 170 kaloridir.