Gökkuşağı (Rainbow) Kek

• İlk olarak yumurta beyazlarını ve sarılarını iki farklı kaba ayırın.
• Yumurta beyazlarını katı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
• Yumurta sarılarına ise toz şekeri ekleyerek şeker eriyene kadar karıştırın.
• Ilık suyu yumurta sarılarına ekledikten sonra, pudra şekeri, elenmiş un ve mısır nişastasını da ilave edin.
• Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar malzemeleri çırpın.
• Hazırladığınız kek harcını, yumurta beyazlarına ekleyin. Spatula yardımıyla aşağıdan yukarı gelecek şekilde karıştırın.
• Hazırladığınız kek harcını 6 eşit parçaya bölün ve küçük kaplara dökün.
• Her kabın içerisine farklı gıda boyalarından ekleyin.
• Renkli kek harçlarını, kelepçeli kek kalıplarına alın. 
• Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında renkli kek harçlarını tek tek pişirin. Bir kek harcı ortalama 15 dakikada pişmektedir.
• Pişen kek tabanlarını soğuması için bir kenarda bekletirken, diğer harcı ekleyerek sırasıyla pişirin.
• Krema için; Bir kaseye kremayı dökün ve köpüklenene kadar çırpın.
• Üzerine mascarpone peyniri ve limon suyu ekledikten sonra 5 dakika mikserle karıştırın ve buzdolabında dinlendirin.
• Tüm kek harçları pişip dinlendikten sonra, servis tabağına mor keki yerleştirin.
• Kekin üzerini muzlu sütle ıslattıktan sonra hazırladığınız kremayı ekleyin ve üzerine yayın.
• Ardından sırayla mavi, yeşil, sarı ve kırmızı kekleri muzlu sütle ıslatıp krema ekleyerek üst üste yerleştirin.
• Artan kremayla pastanın kenarlarını ve üzerini sıvayın. Renkli şekerlemeleri serpiştirin. Afiyet olsun.

Gökkuşağı Keki nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Mor renkli boya elde etmek için, kırmızı ve maviyi karıştırabilirsiniz.
• Pişirme süresini kısaltmak için, birden çok kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
• Yumurta beyazlarının içerisine sarı kaçmamasına dikkat edin.
• Hazırladığınız pastayı, farklı pasta süsleri ile süsleyebilirsiniz.