Haşhaşlı, Cevizli Çörek

@elifsskitchen
2.731 takipçi
Elif Karaer

• İlk olarak uygun bir kaba mayayı ve toz şekeri alın. Üzerine ılık su ekleyerek mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin (Burada ılık su kullanmanız mayanızın daha çabuk aktifleşmesini sağlayacaktır).
• Aktifleşen mayanın üzerine unu ve tuzu ekleyip üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streçleyip 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
• Dövülmüş haşhaşın içerisine sıvı yağı ve cevizi ekleyip karıştırın.
• Hamurun yapışmaması için tezgahı biraz yağlayın. Mayalanıp kabaran hamurun tamamını yağladığınız zemine boşaltın. Daha sonra hamurun üzerine yağlı haşhaşlı karışımdan dökerek elinizle hamuru açın.
• Açarak büyüttüğümüz hamuru bıçak yardımı ile 4 parçaya kesin. Kestiğiniz parçaları üst üste koyarak tekrar elinizle açın.
• Açtığınız hamuru tekrar boydan ortadan ikiye kesin ve daha sonra hamurdan şeritler halinde parçalar keserek elinizle iki tarafından kendi etrafında burun.
• Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirerek üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.
• Fırına vermeden önce çörekleri istediğiniz boyutta keserek 15 dakika kadar daha mayalanması için bekletin. 180 derece fırında çöreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Kızaran haşhaşlı çörekleriniz servise hazır.

Haşhaşlı ve cevizli çörek için tıklayın