Haylan Kabağı Dolması
Haylan Kabağı Dolması için Malzemeler
- 20 Adet Haylan Kabağı
- 5 Adet Dolmalık Yeşil Biber
- 5 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
- 5 ADet Domates
- 250 Gr Yağlı Kıyma
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 4 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Kuru Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
- Tuz
Haylan Kabağı Dolması yapılışı
Kabaklar ince ince soyulur. Soyulan kabaklar biraz suda bekletildikten sonra tekrar soyulur. Soyulan kabaklar oyulur ve suda yıkanıp bir tarafa konur.Bu arada biberler de oyulup yıkanır. Öte yanda kuru soğan ve sarımsak doğranır.
Domateslerden ikisi, kabak ve biberlerin ağzına gelecek şekilde doğranır. Kalan 3 adet domates de dolma yapımında kullanılır. Domateslerin içine tuz ve karabiber sürülerek biraz bekletilir.
Diğer taraftan pirinç yıkanıp süzülür. Kıyma, domates ve biber salçası, doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, toz biber ve karabiber pirince eklenerek karıştırılır.
Kabak, biber ve domatesler hazırlanan karışımla doldurulur. Dolmaların ağzı kapatılır ve tencereye dizilir. Dolmaların üzerine ters çevrilmiş tabak konur. Dolmaya 1 bardak su ve tuz ilave edilip kaynatılır.
Dolmalar kaynamaya başlayınca hafif ateşte 1 saat pişirilir.Sumak ekşisi sulandırılarak dolmanın üzerine ilave edilir ve 10 dakika kaynatılıp dinlendirilip servis yapılır.