- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Kelem Dolması Eskişehir Tarifi
Lahanalar bir tencerede tuzlu suda erimiyecek şekilde haşlanır suyu süzülüp sıkılır 1 cm eninde boyuna ince şeritler halinde getirilir Ayrı bir kapta ...
Kelem Dolması Eskişehir Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Kelem Dolması Eskişehir Tarifi yapılışı
- Lahanalar bir tencerede tuzlu suda erimiyecek şekilde haşlanır suyu süzülüp sıkılır
- 1 cm eninde boyuna ince şeritler halinde getirilir
- Ayrı bir kapta soğan rendelenir
- Kıyma bulgur salça tuz karabiber ile bir avuç su katılarak içi yoğrulup hazırlanır
- İçten fındık büyüklüğünde parçalar alınıp şerit haline getirilmiş lahanalara döndürerek sarılır
- Pişeceği tencerenin dibine acı biber çıtlatılıp yerleştirilir
- Dolmalar dizilip kenarlarına sarmısaklar konur
- 1 su bardağı su konup kısık ateşte pişirilir
- Not: Yöremizde yufka ile dürüm yapılıp yenir
- Yine yöremize mahsus yapılan patlıcan turşusu ile servis yapılır
- Kaynak: Eskişehir Valiliği
- 250 gr orta yağlı koyun kıyması
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 orta boy lahana yaprağı
- 3 çorba kaşığı ince bulgur
- 1 küçük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 acı kuru biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz