Keme Çorbası
Keme Çorbası için Malzemeler
- 3 Su Bardağı Doğranmış Keme
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 5 Su Bardağı Kemik Suyu
- 1 Su Bardağı Süt
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz
Keme Çorbası yapılışı
Kemelerin üzerindeki kahverengi kabuklar soyulur. Soyulan kemeler yıkanır ve küp küp doğranır.Doğranan kemeler soğuk suyun içinde bekletilir.
Zeytinyağı tencerede eritilerek üzerine un ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan unun üzerine kemik suyu ilave edilir. Bu sırada unun pütürleşmemesi için karıştırılması gerekir. Karışım kaynamaya başlayınca üzerine kemeler ilave edilir ve 5 dakika kaynatılır.
Daha sonra, tencereye 1 bardak süt ve biraz tuz eklenip 2 dakika daha kaynatılır.
Ateşten alınan çorbanın üzerine karabiber serperek sıcak olarak servis yapılır.