Kemeli Pilav (1)

Kemeler temizlenir ve kuşbaşı et büyüklüğünde küp şeklinde doğranır. Kuru soğan soyulup ince ince doğrandıktan sonra, bir kaşık tereyağı içinde soldurulur. Bunun üzerine doğranmış kemeler ilave edilerek 5 kez çevrilerek kavrulur. Kavrulmuş kemelerin üzerine 1 kaşık domates salçası konup 2 kez çevrilir.

Öte yanda, daha önceden yıkanmış ve sıcak suda bekletilen 2 bardak pirinç, soğuk suyla yıkanıp suyu süzüldükten sonra, kavrulmuş kemelerin üzerine eklenir. Kaynatılmış 3 bardak sıcak su da bunun üzerine konur; yeterli tuz ilave edilir, ve kaynatılır. Yemek kaynamaya başlayınca ateş hafifletilir ve pirinçler pişinceye kadar kaynatılır.

Geriye kalan tereyağı kızdırılır. Pilav üzerine karabiber ve yenibahar konup, kızdırılmış tereyağı üzerine gezdirilir. Pilav 5 dakika dinlendirilip servis yapılır.