Kısır
Kısır için Malzemeler
- 2 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Su Bardağı Kırmızı Toz Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- 1 Adet Limon Suyu
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Adet Salatalık
- 3 Adet Taze Soğan
- 5 Yaprak Marul
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Adet Kuru Sarımsak
- Tuz
Kısır yapılışı
2 bardak su ile köftelik ince bulgur bir leğende ıslatılır, ağzı kapatılarak bir tarafa konur.
Marul, maydanoz, taze soğan ve salatalık yıkanır. Salatalık soyulup uzunluğuna 4 dilime ayrılarak doğranır. Marul, maydanoz ve taze soğanlar da aynı şekilde doğranır, bir tarafa konur.
Bir bardağın içerisine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı iyice karıştırılıp bir tarafa konur.
Islatılmış köftelik bulgur üzerine, doğranmış kuru soğan ve sarımsak, domates ve biber salçası, toz biber, kimyon, nane ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
Köftenin üzerine, doğranmış taze soğan, salatalık, marul, maydanoz, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı karışımı ilave edilerek karıştırılır. Bekletilmeden servis yapılır.
Kısır, turşu, ayran, turp ve tere ile birlikte de servis yapılabilir.