Konya Bıçak Arası Pide

• Hamur için; Un, maya ve suyu bir kabın içerisine ekleyerek karıştırın.
• Hamur kıvam aldığında üzerine tuz ekleyin ve güzelce yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için; Kuşbaşı etleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Aynı şekilde domates ve biberi de ufak ufak doğrayın.
• Domates, biber ve etin üzerine baharatları ekleyerek harmanlayın.
• Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamurları tepsiye dizin.
• Hamurların üzerine kenarda boşluk kalacak şekilde iç harç ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hazırladığınız pideleri pişirin.
• Konya usulü bıçak arası pidesini, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bıçak Arası Pide nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun daha hızlı mayalanması için, oda sıcaklığında bekletin.
• Tarifte kuşbaşı et yerine ince çekilmiş kıyma da kullanabilirsiniz.
• Hamurları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın.
• İç harcın, hamurdan dökülmemesi için kenarlarını kıvırabilirsiniz.
• Her fırının pişirme süresi farklıdır. Bu yüzden pidelerinizi sık sık kontrol edin.