Labne Peynirli Patlıcanlı Poğaça

• Krem peynir ve tereyağını bir kaba alın ve ezerek karıştırın. Elediğiniz unu ilave ettikten sonra yoğurarak hamur haline getirin.
• Hamura top şeklini vererek bir bez veya kağıda sarın ve 30 dakika süreyle buzdolabında bekletin.
• Fırında közlenmiş patlıcanı temizleyin ve krema, un, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın. Kurabiye keseceği veya bardak ağzı ile yuvarlak kesin. 
• Kesilmiş hamurların yarısına önce yumurta sarısı sürün ve  ortalarına hazırladığınız içten koyun. Üstünü yine kestiğiniz hamurla kapatın ve çevrelerini bir çatal yardımıyla bastırın. Böylece poğaçaların pişerken açılmasını önleyin. 
• Fırın tepsisine aldığınız poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

ŞEFİN ÖNERİSİ

• Poğaçaları sotelenmiş mantar, ıspanak, peynir veya kıymalı da yapabilirsiniz.  
• Eğer fazla yaptığınızı düşünüyorsanız pişirmeden dondurarak da saklayabilirsiniz.