Mandalina Reçeli

Mandalinalar yıkanır ve dış kabukları ince ince rendelenir. Bir tencerede mandalinaların kabuğu çatal geçecek derecede yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Daha sonra suyu süzülen mandalinalar, soğuk su ile durulanıp, 4 saat kadar suda bekletilir. Bu sırada mandalinaların suyu sık sık değiştirilerek onların tatlılaşması sağlanır. Tatlılaşmış mandalinalar 2 eşit parça halinde kesilir.

Öte yanda, 3 bardak su içerisinde 6 bardak şeker kaynatılır, bu sırada üzerinde oluşan köpükler alınır. Kaynayan şekerli suyun üzerine, ikiye kesilmiş mandalinalar ilave edilerek, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Kaynamış reçelin üzerine yarım tatlı kaşığı limon tuzu veya bir limon suyu ilave edilir ve 2 dakika daha kaynatılır.

Reçel soğuduktan sonra kavanozlara konarak serin bir yerde muhafaza edilir.