- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Mercimekli Mantı Tarifi
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurt...
Mercimekli Mantı Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Mercimekli Mantı Tarifi yapılışı
- Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım.
- Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada akşamdan ıslatılan mercimekleri, tuzu ve suyu basınçlı bir tencereye alıp mercimekler yumuşayana dek haşlayalım.
- Mercimekleri süzgece alalım ve suyunu iyice süzelim.
- Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Mercimekleri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım.
- Açtığımız yufkaların yarısına 2 cm. aralarla mercimekli harcı yerleştirelim.
- Yufkanın boş tarafını mercimekli tarafın üzerine kapatarak rulet yardımı ile 2 cm.lik kareler halinde keselim. (Kesme işlemi sırasında mercimeklerin karelerin ortasında kalmasına özen gösterin.)
- Bir tencereye suyu al
- HAMURU İÇİN
- 1 YUMURTA
- 3 SU BARDAĞI UN
- 1 KAHVE FİNCANI SU
- TUZ
- İÇİ İÇİN
- 1/2 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK (AKŞAMDAN ISLATILMIŞ)
- 4 SU BARDAĞI SU
- 1 ORTA BOY SOĞAN
- 1/2 DEMET MAYDANOZ
- 3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
- ÜZERİ İÇİN
- 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (50 GR.)
- 1/2 DEMET MAYDANOZ
- 2 ÇORBA KAŞIĞI PARMESAN VEYA KAŞARPEYNİRİ RENDESİ
- 8 BARDAK SU (MANTILARI HAŞLAMAK İÇİN)