Midye Dolma

• Öncelikle midyelerin üst kısmını fırçalayıp temizleyin. Kabuklarını birbirinden ayırmadan, midyelerin uç kısımlarını bıçağın ucu ile açın.
• İçindeki tüylü kısımları elinizle çıkarıp kabukları su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp yıkayın ve bir kenara alın.
• Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip ince ince kıyın.
• Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon bir tavaya alıp sararıncaya kadar kavurun.
• Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Üzerine soğanı ilave edip kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte alttan üste doğru karıştırarak 10  dakika kavurun.
• Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar ve şeker ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
• Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Kıyılmış dereotu ilave edip ocaktan alın 20 dakika dinlendirin.
• Midyelerin bir tanesini alıp içini bir çorba kaşığı kadar pilavla doldurun. Kapağı üst üste getirip kapatın. Diğerlerini de aynı şekilde doldurun.
• Bir tencereye midyelerin geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde sıralayın. Üzerine zeytinyağını gezdirip 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini porselen bir tabakla kapatın.
• Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Kapağını açıp üzerine limon suyunu ekleyin. Pişen midye dolmaları servis tabağına sıralayın.
• Midye dolmaları, yanına çok yakışan karides güveç  veya kalamar ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Midye Dolmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Midye etinin çiğ kalmaması için, mutlaka su içerisinde bekletin. Bu sayede kabukları da daha kolay açılacaktır.
• Midyenin yumuşak olması için, tarife başlarken içindeki tüyler kopartılmalıdır. 
• İç harcı için sevdiğiniz baharatları pirince ekleyebilirsiniz. 
• Tarifte kullanacağınız soğanları rendeleyerek daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
• Midyeleri doldururken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinçlerin soğuk olmasıdır.

1 Porsiyon Midye Dolma Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon midye dolma, yaklaşık 85 kaloridir. Hemen hemen aynı kalori değerine sahip olan midye tava ni de deneyebilirsiniz.

  Siz de sofralarınızı güzelleştirmek ve öğünlerinizi daha sağlıklı bir hale getirmek istiyorsanız, beyin gelişimini destekleyen balık yemeklerine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.