Orman kebabı
Orman kebabı için Malzemeler
- 1 Kg Kuşbaşı Et
- 1 Su Bardağı Nohut
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Adet Yumurta
- Haspir
- Tuz
Orman kebabı yapılışı
Bir tencerede ıslanmış nohut, et ile birlikte su ile çalkalanır. Et ve nohut, 7 bardak su ile ateşe konur. Et kaynamaya başlayınca tencere üzerindeki köpükler alınır, tuz ilave edilip tencerenin ağzı kapatılır yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer taraftan, süzme yoğurt, 1 adet yumurta, 1 kaşık zeytinyağı ile karıştırılarak hafif ateşte pişirilir.
Bu karışım, daha evvel pişirilmiş olan et ve nohudun üzerine ilave edilip karıştırılır. Bunların üzerine ise, kızdırılmış yağ, haspir ve karabiber eklenir.
Orman, bulgur veya pirinç pilavı ile servis yapılır.