Parmesanlı Trüflü Tagliani

• İlk olarak tencereye su alın ve içine bir miktar tuz ekleyerek kaynatın.
• Su kaynamaya başladığında makarnaları içerisine atın ve 6 dakika haşlayın.
• Makarnalar haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın.
• Küçük bir tavaya tereyağı, trüf ezmesi veya yağını, jülyen doğranmış tavukları ve kıyılmış sarımsağı ekleyerek karıştırın.
• Ardından süt ve kremayı ekleyin. Krema kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
• Daha sonra parmesanı ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve erimesini bekleyin.
• Peynir eridiğinde ocağın altını kapatın. Haşlanan makarnanın suyunu süzün.
• Makarnayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine sosu ve tarhun otunu ekleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Parmesanlı Trüflü Tagliani nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Makarnayı çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Makarnanın pişme süresi ortalama 6 dakikadır.
• Sos yapımında ya trüf ezmesi, ya da trüflü zeytinyağı kullanın. İkisini birden kullanmayın.
• Eğer kuru tarhun otu kullanacaksanız, 1 tatlı kaşığı kullanmanız yeterlidir.
• Kuru tarhun otu kullanacaksanız, parmesanla birlikte sosa ekleyebilirsiniz.