- Zorluk : Kolay
- Hazırlık Süresi : 15dakika
- Pişirme Süresi : 20dakika
Patlıcan Böreği
Patlıcan Böreği için Malzemeler
- 4 Adet Patlıcan
- 3 Adet Antep Peyniri
- 100 Gr Beyaz Peynir
- 100 Gr Kaşar Peynir
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 2 Adet Yumurta
- 1 Demet Maydanoz
- 2 Su Bardağı Zeytinyağı
- Kara Biber
- Tuz
Patlıcan Böreği yapılışı
Maydanoz, ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranıp bir tarafa konur.
Antep peyniri, beyaz peynir ve kaşar peyniri ayrı ayrı rendelenir ve doğranmış maydanoz, yumurta, karabiber ve tuz ile karıştırılarak ufak sıkımlar yapılır.
Patlıcanlar verev olarak dilimlenir. Bu dilimlerden birinin üzerine, hazırlanan peynir sıkımlarından bir tane konup hafif bastırılarak, patlıcanla peynir sıkımının birbirine yapışması sağlanır.
Genişçe bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Hazırlanan patlıcan dilimleri, ters çevrilerek tavaya konur ve böylece önce peynirli taraf daha sonra da patlıcan diliminin olduğu taraf zeytinyağında kızartılır.
Patlıcan böreği, aperatif veya ara sıcak olarak servis yapılır.