Patlıcan Kıstırma

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı yemeklik bir şekilde doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
• İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
• Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
• Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak minik köfteler haline getirin.
• Dilimlediğiniz patlıcanların arasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı temiz bir kaseye kırın ve çırpın.
• Hazırladığınız patlıcanları önce yumurtaya, sonra una bulayın, ardından kızgın yağda kızartın.
• Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Kıstırma nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları dik bir şekilde dilimlemek yerine, yuvarlak küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
• İç harcında yalnızca kaşar peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.
• Kızarttığınız patlıcanları, kağıt havluda beklettikten sonra servis edin.