Patlıcan Köftesi

• Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.
• Limonlu ve tuzlu suda bekletin.
• Maydanozu temizleyip kıyın.
• Tavada 2 kaşık margarini eritip 2 çay bardağı unu ilave edin. Sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sütü azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
• Soğuyunca kaşarpeyniri, 2 yumurta, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları süzüp bütün olarak beşamel sosa ilave edin. İyice yoğurarak macun haline getirin.
• Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Karışım yeterince katılaşınca buzdolabından çıkarın.
• Küçük parçalar koparıp parmak uzunluğunda yassı köfteler hazırlayın.
• Kalan unu düz bir tabağa alın.
• Kalan yumurtayı bir kasede çırpın.
• Kalan margarini tavada kızdırın.
• Hazırladığınız patlıcan köftelerini önce una sonra yumurtaya bulayıp iki taraflı kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
• Sıcak servis yapın.

Video yemek tarifleri bölümümüzü de ziyararet etmeyi unutmayın.