Pavlova

• Zaman zaman yemek programlarında da yapılan pavlovanın yapılışı da merak konusu oluyor. İşte pavlova yapılışı: İlk olarak fırınınızı 150 derecede ısıtın.
• Fırınınız ısınırken, yumurta aklarını ve tuzu bir kaba alın ve çırpmaya başlayın. Önce yavaş sonra hızlı bir şekilde çırpın ve çırpma işlemini kar görüntüsüne ulaşana kadar sürdürün.
• Kar gibi olan ve yoğunlaşan yumurta akını çırpmayı sürdürürken şekeri ekleyin ve şekerler iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin.
• Şekeri tek seferde değil de birkaç parça halinde dökerseniz daha hızlı eriyebilir. Nişasta, sirkeyi ve vanilyayı ekleyin.
• Karıştırma işlemi için spatula kullanın ve alttan üste doğru karıştırarak malzemelerin birbirlerine geçmesini sağlayın.
• Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ince bir tabaka oluşturacak şekilde yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve yuvarlak bir görüntü alacak şekilde yayın.
• Tepsinin ortasındaki karışımı kenarlara doğru dağıtın ve orta bölgenin biraz çukurlaşmasını sağlayın. Tatlı kabarmayacağından fırından çıktığında da aynı boyutla karşılaşabilirsiniz.
• Tepsiyi fırının alt rafına koyun ve ısıyı 120 dereceye düşürün. 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Pişme işlemi sonlanınca fırını kapatın ve soğuyana kadar fırından çıkarmayın.
• Ani ısı değişiklikleri tatlının kırılmasına sebep olabilir. Soğumasını beklerken, dolaptan çıkardığınız soğuk kremayı alın ve pudra şekeri ile birlikte derin bir kapta iyice çırpın.
• Tatlının tabanı tamamen soğuduktan sonra kremayı üzerine dikkatli bir şekilde yayın. Son olarak dilediğiniz meyvelerle süsleyerek tatlınızı servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Alternatif olarak kivili pavlova ni de deneyebilirsiniz.

Pavlova Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz.
• Toz şekerinizi daha da ince bir hale getirmek için rondoda çekebilirsiniz. Böylece daha kolay karıştırabilir ve pütürlü bir görüntü oluşmasını da engelleyebilirsiniz.
• Vanilya ekstreniz yoksa toz vanilin de kullanabilirsiniz.
• Krema tercih etmek istemezseniz labne kullanarak da tatlınızı hazırlayabilirsiniz.
• Tuzu atarken az miktarda atmaya özen gösterin.
• Tatlı kırılmaya müsait bir yapıya sahip olduğundan yağlı kağıdın üzerinden tekrardan yağ sürmek, olası yapışma riskini azaltabilir.
• Damak zevkinize bağlı olarak çikolata sosu, karamel ya da meyve sosları kullanarak tatlıyı süsleyebilirsiniz.