Pırasalı Mençi Tarifi İçin malzemeler

  • 1 kg pırasa
  • 2 adet havuç
  • 1 adet küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 yemek kaşığı sarı kuru üzüm
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı normal yoğurt

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Pırasalı Mençi Nasıl Yapılır?

  • Pırasayı yıkadıktan sonra incecik kıyın. Havucu irice rendeleyin. Üzümü yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin ve suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun ve soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurun. Sonra pırasa ile havucu ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun.
  • Kavrulan sebzeleri ocaktan alın ve ılık hale gelmesi için bekleyin. Daha sonra içine üzüm, bal, karabiberi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Süzme yoğurdu normal yoğurtla karıştırın. Ardından soğuyan pırasalı harcın üzerine döküp karıştırın ve servis tabağına aktarın.
  • Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, cevizleri ekleyip hafifçe kavurun. Pul biberi ilave ettikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Yoğurtlu pırasanın üzerine dökün ve servis edin.
Favorilere ekle