Pirinçli Börek

Unun içine yarım çay kaşığı tuz ve su konup hamur yoğrulur.

Pirinç ayıklanır ve üzerini kaplayacak kadar su konup bekletilir.

Bir tencerede 250 gr kıyma, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte  suyu çekilene kadar kavrulur. Kıymanın üzerine doğranmış soğan ve tuz ilave ederek soğan solana kadar tekrar kavrulur. Kavrulan kıymanın üzerine karabiber serpilir.

Öte yanda, sıcak suda bekletilen pirincin suyu süzülür, 1 bardak kaynar su ve hapsir ilave edilerek pişirilir. Pirinç pişince üzerine kıyma eklenerek karıştırılır. Hazırlanan bu karışım soğumaya bırakılır.

Yapılan hamurdan büyük bir yufka açılır, Yufka aralıklı konmuş olan harcın üzerine katlanır ve katlanan harç yarım ay şeklinde kesilir. Kesilen yufka parmak uçlarıyla bastırılarak yapıştırılır.

Tepsinin tabanı unlanır. Kapatılan börekler tepsiye dizilir.

Hazırlanan börekler zeytinyağında kavrulur daha sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.