Pirinçli Taze Biber Dolması
Pirinçli Taze Biber Dolması için Malzemeler
- 25 Adet Dolmalık Yeşil Biber
- 2 Adet Domates
- 250 Gr Yağlı Kıyma
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 4 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Kuru Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay KAşığı Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
- Tuz
Pirinçli Taze Biber Dolması yapılışı
Biberler oyulur ve içleri çıkarılır. Domatesler biberin ağzının büyüklüğüne göre kapak olarak kesilir. Kuru soğan ve sarımsak doğranır.
Kıyma, yıkanıp suyu süzülmüş pirinç, domates ve biber salçası,doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, toz biber ve karabiber karıştırılır, Biberler hazırlanan karışımla doldurulur, ağızları kapatılır ve tencere dizilip üzerine ters çevrilmiş tabak konur.
Dolma bir bardak su ve tuz ilave edip kaynamaya bırakılır. Dolma kaynamaya başlayınca hafif ateşte 35 dakika pişirilir. Sumak ekşisi ve su sulandırılarak dolmaların üzerine gezdirilir ve dolma 10 dakika daha kaynatılır.
Pişen dolmalar dinlendirilip servis yapılır.