Portakal Reçeli

Portakallar yıkanır ve dış kabukları rendelenir. Bir tencerede portakalların kabuğu çatal geçecek derecede yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Daha sonra suyu süzülen portakallar, soğuk su ile durulanıp, 2 gün kadar bekletilir. Bu sırada portakalların suyu sık sık değiştirilerek onların tatlılaşması sağlanır. Tatlılaşmış portakallar 4 eşit parça halinde dilimlendikten sonra, her dilim 3 parçaya kesilir.

Öte yanda, 3 bardak su içerisinde 6 bardak şeker kaynatılır, bu sırada üzerinde oluşan köpükler alınır. Kaynayan şekerli suyun üzerine, dilimlenmiş portakallar ilave edilerek, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Kaynamış reçelin üzerine yarım tatlı kaşığı limon tuzu ilave edilip 2 dakika daha kaynatılır.

Reçel soğuduktan sonra kavanozlara konarak serin bir yerde muhafaza edilir.