Ricotta Peynirli Ravioli

• Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. (Hamuru toparlamakta sorun yaşarsanız 1 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz). Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
• Bu esnada peynirli harcı hazırlayın. Bir kapta ricotta peyniri, kıyılmış taze fesleğen ve baharatları karıştırın.
• Hamuru üçe bölüp yuvarlayın. Çok az un serperek merdane yardımıyla açın. Üzerine yumurta akı sürün.
• Harçtan bir tatlı kaşığı alarak hamurun yarısına aktarın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Tırtıklı bıçak ile kare şeklinde kesin.
• Tencerede yeteri kadar su kaynatın. Hazırladığınız raviolileri tencereye alıp 4-5 dakika haşlayın. Ayrı bir tavaya zeytinyağını ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyip soteleyin.
• Haşladığınız raviolileri tavaya ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Ocaktan almaya yakın üzerine fesleğen yaprakları, ikiye kesilmiş kiraz domates ekleyip harmanlayın.
• İsteğe göre peynirli harcın üzerine, pesto sosu ekleyerek yeni bir aroma elde edebilirsiniz. Raviolinin tadını alabilmek ve sofranızı güzelleştirmek için, 
  patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ricotta Peynirli Raviolinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ravioli hamurunu açarken bütün yumurta kullanmak yerine, yumurtanın sarısına ağırlık verin. Hamurun su eklemeden yoğrulması için, sert bir kıvamı olmalıdır.
• Lezzetini arttırmak için, haşlanan ravioli makarnasını tereyağında soteleyebilirsiniz.
• Hamurunun düzgün olması için makarna makinelerini kullanarak şekil verebilirsiniz.
• Hamurun birbirine yapışmaması için, su kaynadıktan sonra içerisine 2 damla limon ve zeytinyağı damlatabilirsiniz.

1 Porsiyon Ravioli Kaç Kaloridir?

• 100 gramlık ricotta peynirli ravioli yaklaşık 75 kaloridir. Bir porsiyonda ise ortalama 490 kalori vardır. Kalori miktarını düşürmek için hamur miktarını ölçülü bir şekilde azaltarak sebzelere ağırlık verebilirsiniz.
  Birbirinden güzel yemeklerin sunulduğu  makarna tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, kremalı ve mantarlı makarna ne göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.